Description
Pays
Italie
Région
Veneto
Domaine
DOCG
Nom
AMARONE ARISTOCRATICO
Millésime
2018 / 19
Cépage
CORVINA, RONDINELLA, CORVINONE
Teneur en alcool
15 %
Bouteille
Lourde avec écusson
Description
Le nom « Amarone » vient du mot « amaro » celui-ci est produit uniquement à Valpolicella dans la province de Vérone .
Vendange
Manuelle
Vinification
l’Amarone della Valpolicella, de la Vénétie, est élaboré avec uniquement des raisins qu’on a laissés sécher sur des claies pendant environ 100 à 120 jours. On estime qu’il faut 3 kg de raisins frais pour faire, finalement, une bouteille d’Amarone !!
Robe
Rouge pourpre-prune avec une nuance grenat
Nez
Complexe aux notes de fruits mûrs , de tabac & d’épices.
Bouche
Charnu, dense, corsé, ses saveurs de fruits rouges sont bien perceptibles, ses tanins gras, avec aussi un côté légèrement sucré, très mûr .
Suggestion gourmande
Osso bucco
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